홈베이킹 썸네일형 리스트형 상큼한 레몬 타르트만들기 다들 설날 잘 보네셨나요?? 이레저레 정신이 없다보니 블로그에 글쓸 여유가 없었네요 오늘은 레몬 타르트를 만들어 볼까 합니다 레시피 빠뜨 슈크레 버터180g 설탕120g 전란60g 아몬드분말 40g 박력분 400g 크렘시트롱 계란90g 노른자 300g 설탈 375 레몬즙 270g 레몬제스트 3개 버터375g 이탈리안 머랭 흰자 100g 물 70g 설탈200g 레몬즙을 약불로 끓어주세요 노른자.계란.설탕을 넣고 섞어주세요 다 섞넣으면 약불로 끓어 준 레몬즙을 조금씩 넣으면서 섞어주세요 (레몬즙이 너무 뜨거우면 계란이 익을수 있어요) 섞은다음 약불로 걸죽해 질떄 까지 저어주세요 걸죽해지면 버터를 넣어 섞어주세요 물.설탕을 넣고 시럽를 끓여 줌니다 110도가 올라오면 머랭을 올리기 시작해주세요 시럽온도가 11.. 더보기 슈아라크렘 만들기 오늘은 슈아라크램를 만들어 볼겅요 슈 아라크렘(프랑스어: chou à la crème)은 반죽한 밀가루를 얇게 구워낸 다음, 속에 휩트 크림이나 커스터드 등 크림을 넣어 만든 페이스트리이에요 레시피 슈아라크램 버터120g 설탈11g 소금6g 중력 170g 달걀300g 크림 파티시엘르 우유500ml 설탕a32g 설탕b32g 노른자 120g 전분 40g 바닐라빈1/2 만드는 방법 1.냄비에 버터.설탕.소금를 넣고 끓여주주세요 2.가루를(중력) 채에 걸려 주세요 3.버터가 끓으면 2를 1에 넣어 약불에 볶아주세요 3. 3를 1에 넣고 걸죽해질때 까지 약불로 섞어주세요 4.계란를 2개씩 넣고 섞어주세요 5.2~3CM로 짜서 팬닝해주세요 6.분무기로 물을 뿌리고 오븐에 200℃ 20~30분 구워구세요 크림파티에르.. 더보기 이전 1 다음
