제과제빵 썸네일형 리스트형 상큼한 레몬 타르트만들기 다들 설날 잘 보네셨나요?? 이레저레 정신이 없다보니 블로그에 글쓸 여유가 없었네요 오늘은 레몬 타르트를 만들어 볼까 합니다 레시피 빠뜨 슈크레 버터180g 설탕120g 전란60g 아몬드분말 40g 박력분 400g 크렘시트롱 계란90g 노른자 300g 설탈 375 레몬즙 270g 레몬제스트 3개 버터375g 이탈리안 머랭 흰자 100g 물 70g 설탈200g 레몬즙을 약불로 끓어주세요 노른자.계란.설탕을 넣고 섞어주세요 다 섞넣으면 약불로 끓어 준 레몬즙을 조금씩 넣으면서 섞어주세요 (레몬즙이 너무 뜨거우면 계란이 익을수 있어요) 섞은다음 약불로 걸죽해 질떄 까지 저어주세요 걸죽해지면 버터를 넣어 섞어주세요 물.설탕을 넣고 시럽를 끓여 줌니다 110도가 올라오면 머랭을 올리기 시작해주세요 시럽온도가 11.. 더보기 케익 아이싱 연습 쇼트닝 크림 만들기 오늘은 쇼트닝으로 아이싱 연습용 크림을 만드는 방법를 알려드릴게여 물론 생크림으로 연습하면 좋겠지만 생크림은 금방 삭아 버리구 가격이 비싸 연습용으로는 부적절한거 같아요 크림은 쇼트닝이랑 쇼가파우더 비율이 2:1입니다 저는 쇼트닝을 1kg 가지고 했는데 위에 데코까지 하실분은 1kg정도 하면 될거 같아요 믹싱하는거는 못 찍었지만 크림이 충분히 올라올정도로 올리면 됩니다 그리고 꿀팁 하나 알려드리면 아이싱 할떄 휴지를 물에 젖셔가지고 하면 고정이 잘되요 아이싱 하시면 됩니다 이상 쇼트닝으로 아이싱 연습용 크림 만드는법 알려들렸어요 더보기 이전 1 다음
